2 porsiya• 200 qr qovurma (quzu)• 42 qr soğan• 50 qr alça (və ya alça qurusu)• 1 dəstə keşniş• 1 dəstə şüyüd• Duz, istiot Hazırlanması: Qovurma əti tavaya yığılır. Qovurma isinəndə soğan əlavə edilir. Xörək vaxtaşırı qarışdırılır. Soğan qızarana yaxın alçalar əlavə edilir. Duz, istiot vurulub qarışdırılır. Tavanın qapağı bağlanıb ocaqdan götürülür. Süfrəyə verilərkən üzərinə zövqə uyğun göyərti (keşniş, şüyüd) […]
Ətraflı
4 porsiya• 5 stəkan düyü• 1 ədəd kənd toyuğu• 250 qr kərə yağı• 2 x.q qatıq • 2 ədəd yumurta• 2-3 x.q. zoğal turşusu• 250 qr təmizlənmiş şabalıd• 2 dəstə şüyüd• 2 ədəd soğan• 100 qr kişmiş• 100 qr xurma• 100 qr qaysı• Sarıkök, duz, istiot Hazırlanması: Düyü yuyulur, otaq temperaturunda minimum 30 dəqiqə suda saxlanılır. Toyuq bir buğum qaynadıqdan […]
Ətraflı
4 porsiya • 800 qr Kür ilanbalığı• 4 dəstə doğranmış cəfəri• 12 ədəd alça turşusu• 8 diş İsmayıllı sarımsağı• 100 ml abqora• 120 ml İvanovka günəbaxan yağı• 600 qr pomidor• Duz, istiot Hazırlanması: İlanbalığı yaxşıca təmizləndikdən sonra 4 hissəyə bölünür. Sarımsaq, cəfəri doğranılır, pomidor 2 hissəyə bölünür. Sac (və ya tavaya) yağ əlavə olunur. Yağ qızdıqda ilanbalığı əlavə edilib, 5 […]
Ətraflıİbtidai və orta məktəb uşaqları üçün Avropa İttifaqı tərəfindən maliyyələşdirilən “Azərbaycanda Böyük Qafqaz Dağları Ərazisində İcma Əsaslı Dəyər Zəncirinin Genişləndirilməsi” layihəsi çərçivəsində təklif olunan hərtərəfli təhsil proqramı sağlam, məsuliyyətli və davamlı bəslənməni, köklərini və qida istehsalının üsulları, duyğu xüsusiyyətləri, habelə sosial və iqtisadi əhəmiyyəti təşviq etməyi hədəfləyir. Bura iki material daxildir: 25 dərslikdən ibarət “Sensor Təhsil və Məsuliyyətli İstehlak” kursu […]
Ətraflı2018-ci ildən bəri “Azərbaycanda Böyük Qafqaz Dağları Ərazisində İcma Əsaslı Dəyər Zəncirinin Genişləndirilməsi” layihəsi, kənd və Böyük Qafqaz dağlarının iqlim zonaları ilə əlaqədali 40 yerli tərəvəz, meyvə növü, ənənəvi evdə hazırlanma şirniyyat, heyvan cinsləri və yabanı bitkilərin xəritəsini hazırlayıb. Bunlardan 28-i artıq bütün dünyada yox olma riski altında olan keyfiyyətli qida məhsullarını seçən və kataloqu edən Dad Gəmisinə daxil edilib. […]
ƏtraflıAvropa İttifaqı tərəfindən maliyyələşdirilən COVCHEG layihəsi Slow Food Azərbaycana həsr olunmuş Terra Madre bazarına virtual olaraq qapılarını açdı və Slou Fud Azərbaycan Aşpazlar Alyansının fəaliyyətinə start verdi. Qida biomüxtəlifliyini qoruyan beynəlxalq aşpazlar şəbəkəsinə qoşulan 7 aşpaz – Orxan Muxtarov (Boulevard Hotel Baku), Tural Kərimli (Dushbara Restaurant), Vüsal Talıbzadə (Excelsior Hotel&Spa), Rüfət Əliyarov (High Boost Restaurant), Firdovsi İsmayılov (Yaban Pub Restaurant), […]
Ətraflı