1 kq buğda 1 kq kərə yağı 4 kq ağ un 2 kq qara un (kəpəkli dəyirman unu) 100 qr sarıkök 3 stəkan üyüdülmüş razyana 500 qr darçın 100 qr zəncəfil 2 x.q qara istiot 100 qr hil 6.5 kq şəkər Hazırlanması: 1 kq buğda 5-6 gün sinidə cücərdilir. Cücərmiş buğda (səməni) ətçəkən maşından keçirilir. Üzərinə bir qədər soyuq su […]
Ətraflı
2 porsiya• 200 qr qovurma (quzu)• 42 qr soğan• 50 qr alça (və ya alça qurusu)• 1 dəstə keşniş• 1 dəstə şüyüd• Duz, istiot Hazırlanması: Qovurma əti tavaya yığılır. Qovurma isinəndə soğan əlavə edilir. Xörək vaxtaşırı qarışdırılır. Soğan qızarana yaxın alçalar əlavə edilir. Duz, istiot vurulub qarışdırılır. Tavanın qapağı bağlanıb ocaqdan götürülür. Süfrəyə verilərkən üzərinə zövqə uyğun göyərti (keşniş, şüyüd) […]
Ətraflı
4 porsiya• 5 stəkan düyü• 1 ədəd kənd toyuğu• 250 qr kərə yağı• 2 x.q qatıq • 2 ədəd yumurta• 2-3 x.q. zoğal turşusu• 250 qr təmizlənmiş şabalıd• 2 dəstə şüyüd• 2 ədəd soğan• 100 qr kişmiş• 100 qr xurma• 100 qr qaysı• Sarıkök, duz, istiot Hazırlanması: Düyü yuyulur, otaq temperaturunda minimum 30 dəqiqə suda saxlanılır. Toyuq bir buğum qaynadıqdan […]
Ətraflı
4 porsiya • 800 qr Kür ilanbalığı• 4 dəstə doğranmış cəfəri• 12 ədəd alça turşusu• 8 diş İsmayıllı sarımsağı• 100 ml abqora• 120 ml İvanovka günəbaxan yağı• 600 qr pomidor• Duz, istiot Hazırlanması: İlanbalığı yaxşıca təmizləndikdən sonra 4 hissəyə bölünür. Sarımsaq, cəfəri doğranılır, pomidor 2 hissəyə bölünür. Sac (və ya tavaya) yağ əlavə olunur. Yağ qızdıqda ilanbalığı əlavə edilib, 5 […]
Ətraflı