Tural Kərimli 1986-cı ildə Lənkəran şəhərində anadan olmuşdur. Aşpazlıq sənətini aşpaz atasından öyrənən Tural bu sahədə ilk addımlarını hərbi xidmətdəykən atır. O, daha sonra Azərbaycan mətbəxi üzrə ixtisaslaşır, Qızıl Şah kimi bir sıra kulinariya çempionatlarında iştirak edir. 20 ildən artıqdır ki, aşpaz kimi fəaliyyət göstərən Tural hələ də bu sənətin incəliklərini böyük sevgilə öyrənməyə davam edir. Tural Kərimli Slow Food […]
Ətraflı
20 illik peşəkar təcrübəyə sahib Valid Talıbzadə bakalavr təhsilini (mühəndis-texnoloq) Azərbaycan Dövlət Neft və Sənaye Universitetində (keçmiş Azərbaycan Dövlət Neft Akademiyası) almışdır. Daha sonra 10 saylı Kulinariya Kollecində təhsilini davam etdirmişdir. Valid Talıbzadə Old city, Grand Hotel Europe, Café Aroma, KONTI pub, Progold pub, Gastro-pub, Compass & Compass West, East Town café & lounge kimi bir sıra məkanlarda aşpaz və […]
Ətraflı
Kulinariya və qənnadı məmulatları: Şef (Kulinariya Sənəti Kolleci), Dosent: Qida təhlükəsizliyi kursu (Safe Serve), Ekspert: Mətbəx şefi təlimi (Dalloyau Beynəlxalq Laboratoriyası), Mətbəx meneceri: Hard Rock üsulu ilə mətbəxin idarəedilməsi (Hard Rock Beynəlxalq Məktəbi) və Dosent: Treyner (Harvard International ManageMentor) üzrə akademik təcrübəsi olan Vüsal Talıbzadə 25 ildir ki, peşəkar aşpazlıqla məşğuldur. Vüsal Talıbzadə Azərbaycan Kulinariya Mütəxəssisləri Asossasiyasının, eləcə də Slow […]
ƏtraflıAvropa İttifaqı tərəfindən maliyyələşən “Azərbaycanda Böyük Qafqaz Dağları Ərazisində İcma Əsaslı Dəyər Zəncirinin Genişləndirilməsi” layihəsi 2019-cu ildə başlanmış və qlobal Terra Madre tədbiri çərçivəsində Slow Food onlayn formatda yeni təlim materiallarını təqdim edərək təlim kursları təşkil edir. Təhsil Slou Fud Hərəkatı işinin əsaslarından biridir: məktəb bağçalarından qida sənayesi mütəxəssisləri üçün təlimlərə; qida sisteminin bütün fərqli cəhətləri barədə məlumatlılığı artırmaq üçün […]
Ətraflı
1 kq buğda 1 kq kərə yağı 4 kq ağ un 2 kq qara un (kəpəkli dəyirman unu) 100 qr sarıkök 3 stəkan üyüdülmüş razyana 500 qr darçın 100 qr zəncəfil 2 x.q qara istiot 100 qr hil 6.5 kq şəkər Hazırlanması: 1 kq buğda 5-6 gün sinidə cücərdilir. Cücərmiş buğda (səməni) ətçəkən maşından keçirilir. Üzərinə bir qədər soyuq su […]
ƏtraflıMartın 6-da baş tutan Terra Madre Forumu çərçivəsində Asiyada ilk Slou Fud destinasiyasının yaradılmasında Avropa İttifaqı tərəfindən maliyyələşən COVCHEG (Azərbaycanda Böyük Qafqaz Dağlıq Ərazilərində İcma Əsaslı Dəyər Zəncirinin Genişləndirilməsi) təcrübəsi təqdim edilib. Slou Fud Səyahət, davamlılığı və qida biomüxtəlifliyini yaddan çıxartmadan yerli qastronomik mədəniyyət ilə yaxından tanış olmaq istəyən məsuliyyətli səyyahlar üçün nəzərdə tutulub. Bu baxımdan, Azərbaycan maraqlı kəşflər etmək, […]
ƏtraflıMartın 6-da onlayn şəkildə baş tutan “Slow Food Travel” forumunda Azərbaycan slou fud üzrə yeni destinasiya kimi təqdim edilib. “Slow Food” təşkilatının “Terra Madre” şəbəkəsi tərəfindən təşkil olunan görüşdə Azərbaycan Turizm Bürosunun Baş icraçı direktoru Florian Zenqstşmid də iştirak edib. Florian Zenqstşmid forum iştirakçılarına Azərbaycanda slou fud layihəsinin keçirilməsi ideyasının ərsəyə gəlməsindən və ölkədə bu istiqamət üzrə mövcud imkanlardan danışıb. Baş icraçı […]
Ətraflı