1 кг зерен пшеницы 1 кг масла 100 гр. куркумы 4 кг универсальной муки 2 кг пшеничной муки 3 чашки перемолотых семян фенхеля 500 гр. корицы 100 гр. имбиря 2 стол. ложки черного перца 100 гр. кардамона 6,5 кг сахарного песка Как готовить: Прорастите килограмм пшеничных зёрен в глубоком подносе в течение 5-6 дней. Пропустите через мясорубку ростки пшеницы и […]
Подробнее
На 2 порции• 200 гр. говурмы (ягнятины)• одна небольшая луковица• 50 гр. алычи (или сушеной алычи)• 1 пучок мелко порезанного укропа• 1 горсть молотого кориандра• соль, перец Как готовить: Разогрейте в сковороде говурму, нарезанную кусками. Когда мясо согреется, добавьте нашинкованный полукольцами лук. Перемешивайте и тушите, пока лук не станет золотистого цвета, затем добавьте алычу. Добавьте соль и перец. Закройте сковороду […]
Подробнее
На 4 порции 5 стаканов риса 1 деревенский цыпленок 250 г сливочного масла 2 столовые ложки цельномолочного йогурта 2 яйца 2 средних луковицы 2-3 столовые ложки пюре из шиповника 250 г очищенных каштанов 2 пучка мелко нарезанного укропа 100 г изюма 100 г фиников 100 г кураги Куркума Соль и перец Как готовить: Промыть и замочить рис не менее чем […]
Подробнее
На 4 порции 800 г миноги из Куры 4 средних пучка мелко нарезанной петрушки 12 плодов сушеной алычи 8 зубчиков чеснока 100 мл абгоры 120 мл растительного масла 600 г помидоров Соль и перец Как готовить: Миногу очистить и разрезать на 4 части. Чеснок измельчить, петрушку мелко нарезать, помидоры разрезать пополам. Налить масло в садж (или любую сковороду). Когда масло […]
ПодробнееРазработанный в рамках финансируемого Евросоюзом проекта «Улучшение цепочки создания стоимости в сельских сообществах региона Большого Кавказа в Азербайджане» (COVCHEG), образовательный комплект для учеников начальной и средней школы нацелен на пропаганду здорового, ответственного и сбалансированного питания. В него входят два учебных материала: Курс сенсорного образования и ответственного потребления «Вкусные уроки» – это серия из 25 уроков, нацеленных на то, чтобы через […]
Подробнее
Алихайдар Мамедов родился в 1983 году в Баку. В возрасте 14 лет он поступил в класс шеф-кондитера Бакинского профессионального училища N11. Россия, Турция и многие другие. Везде, где он был, Алихайдар успешно представлял азербайджанское кулинарное наследие. В 2010 году он участвовал в конкурсе кулинаров в Турции и выиграл золотую и серебряную медали среди 2000 поваров из 24 европейских стран. Алихайдар […]
Подробнее
Фирдовси Исмаилов родился в 1968 году в Ленкорани, месте, которое играет важную роль в традиционной кухне Азербайджана. Его любовь к кулинарии началась в детстве. Пока он изучал секреты кулинарии у своих мастеров, шеф-повар Шаххусейн посоветовал Фирдовси переехать в столицу – Баку, чтобы расширить свой практический опыт. Позже это путешествие привело его в Россию, где он приложил все усилия для популяризации […]
Подробнее