Valid Talıbzadə

20 illik peşəkar təcrübəyə sahib Valid Talıbzadə bakalavr təhsilini (mühəndis-texnoloq) Azərbaycan Dövlət Neft və Sənaye Universitetində (keçmiş Azərbaycan Dövlət Neft Akademiyası) almışdır. Daha sonra 10 saylı Kulinariya Kollecində təhsilini davam etdirmişdir. Valid Talıbzadə Old city, Grand Hotel Europe, Café Aroma, KONTI pub, Progold pub, Gastro-pub, Compass & Compass West, East Town café & lounge kimi bir sıra məkanlarda aşpaz və […]

Ətraflı

Əbülfəz Həbibov

Kulinariya sahəsində 10 illik peşəkar təcrübəyə sahib Əbülfəz Həbibov karyerasına Hilton Baku Hotel-də başlayıb. Onun kulinariya repertuarı Pik Palace & Park Chalet Hotel-də zənginləşməyə başlayır. Öz kulinariya bacarıqlarını Baku Marriott Hotel Boulevard-da təkmilləşdirən Əbülfəz hazırda bu oteldə Bölmə aşpazı (Chef de Partie) vəzifəsində çalışır. Kulinariya sənətində dərin biliyə yiyələnən Əbülfəz Əbu-Dabidə təşkil olunan Dünya Aşpazlar Müsabiqəsində Baku Marriott Hotel Boulevard-ı […]

Ətraflı

Orxan Muxtarov

On beş yaşındaykən İnturist otelində aşpazlıq karyerasına başlayan Orxan Muxtarov altı il sonra AZZA restoranlar şəbəkəsində icraçı şef kimi fəaliyyətə başlayır. 2013-də Fairmont otelində Böyük aşpaz (sous chef), 2017-ci ildə isə Baku Marriott Hotel Boulevard-da Baş aşpaz vəzifələrində işləyir. Orxan karyerası boyunca Hilton, Hyatt və Holiday Inn kimi bir sıra nüfuzlu otellərdə çalışmışdır. O, beynəlxalq yarışların iştirakçısı, həmçinin bir sıra […]

Ətraflı

Səməni halvası

1 kq buğda 1 kq kərə yağı 4 kq ağ un 2 kq qara un (kəpəkli dəyirman unu) 100 qr sarıkök 3 stəkan üyüdülmüş razyana 500 qr darçın 100 qr zəncəfil 2 x.q qara istiot 100 qr hil 6.5 kq şəkər Hazırlanması: 1 kq buğda 5-6 gün sinidə cücərdilir. Cücərmiş buğda (səməni) ətçəkən maşından keçirilir. Üzərinə bir qədər soyuq su […]

Ətraflı

Slou Fud Səyahət: yeni destinasiyalara doğru

Martın 6-da baş tutan Terra Madre Forumu çərçivəsində Asiyada ilk Slou Fud destinasiyasının yaradılmasında Avropa İttifaqı tərəfindən maliyyələşən COVCHEG (Azərbaycanda Böyük Qafqaz Dağlıq Ərazilərində İcma Əsaslı Dəyər Zəncirinin Genişləndirilməsi) təcrübəsi təqdim edilib. Slou Fud Səyahət, davamlılığı və qida biomüxtəlifliyini yaddan çıxartmadan yerli qastronomik mədəniyyət ilə yaxından tanış olmaq istəyən məsuliyyətli səyyahlar üçün nəzərdə tutulub. Bu baxımdan, Azərbaycan maraqlı kəşflər etmək, […]

Ətraflı

Azərbaycan Slou Fud üzrə yeni destinasiya kimi təqdim edilib

Martın 6-da onlayn şəkildə baş tutan “Slow Food Travel” forumunda Azərbaycan slou fud üzrə yeni destinasiya kimi təqdim edilib.  “Slow Food” təşkilatının “Terra Madre” şəbəkəsi tərəfindən təşkil olunan görüşdə Azərbaycan Turizm Bürosunun Baş icraçı direktoru Florian Zenqstşmid də iştirak edib. Florian Zenqstşmid forum iştirakçılarına Azərbaycanda slou fud layihəsinin keçirilməsi ideyasının ərsəyə gəlməsindən və ölkədə bu istiqamət üzrə mövcud imkanlardan danışıb. Baş icraçı […]

Ətraflı

Çoban qovurması

2 porsiya• 200 qr qovurma (quzu)• 42 qr soğan• 50 qr alça (və ya alça qurusu)• 1 dəstə keşniş• 1 dəstə şüyüd• Duz, istiot Hazırlanması: Qovurma əti tavaya yığılır. Qovurma isinəndə soğan əlavə edilir. Xörək vaxtaşırı qarışdırılır. Soğan qızarana yaxın alçalar əlavə edilir. Duz, istiot vurulub qarışdırılır. Tavanın qapağı bağlanıb ocaqdan götürülür. Süfrəyə verilərkən üzərinə zövqə uyğun göyərti (keşniş, şüyüd) […]

Ətraflı
1 2 3 5