Dad Gəmisi – aid olduqları cəmiyyətin təamlarının yoxa çıxdığını, bununla da bir parçası olduğu mədəniyyətin və tarixin bir hissəsini özü ilə apardığını görən insanların narahatlıqlarını bildirdikləri gündən-günə zənginləşən onlayn kataloqdur. Layihə, bu məhsulların qeydiyyatını aparmaq, onların illər keçdikcə yoxa çıxmaq riskinə diqqət çəkmək məqsədilə yaradılmışdır.
Hal-hazırda bütün dünyada baş verən sənayeləşmə, genetik eroziya, dəyişən istehlak strukturu, kənd yerlərinin tərk edilməsi, miqrasiya və konfliktlər ilə əlaqədar kənd təsərrüfatının biomüxtəlifliyi, kiçik miqyaslı, ailə əsaslı məhsul istehsalı sistemləri təhlükə ilə üz-üzədir.
Dad Gəmisi hamını tədbir görməyə çağırır: bəzi hallarda məhsullar yenidən kəşf edilməli və masaya qoyulmalıdır. İstehsalçılar dəstəklənməli və öz hekayələrini danışmalıdırlar. Nəsli kəsilməkdə olan vəhşi heyvan növləri varsa, onları qorumaq və çoxalmalarına kömək etmək üçün onlardan qida kimi az istifadə etmək, yaxud heç istifadə etməmək daha yaxşı olar.
Bir çoxlarının dəstəyi sayəsində minlərlə adda məhsul kataloqa daxil edilmişdir. Lakin bununla belə, görüləcək işlər də çoxdur.
Hər kəs öz təklifini göndərə bilər. Təklif göndərmək üçün buraya klikləyin.
Aşağıda Dad Gəmisinə daxil olan bütün yerli məhsulları kəşf edə bilərsiniz.
Motal pendiri Qafqazda istehsal olunan ənənəvi pendir növüdür. Bu məhsul çox böyük tarixə malikdir; qoyunçuların, onların heyvanlarının qış və yay otlaqları arasında hərəkəti, onların süd məhsullarını qorumaq tələbatları ilə əlaqədardır. Motal pendiri dağ otlaqlarında, xüsusən də yazın sonlarında az miqdarda istehsal olunur. Onun adı, saxlandığı qoyun və ya keçi dərisindən olan çuvaldan götürmüşdür. Çuval dərinin tüklü tərəfini içəri çevirməklə hazırlana […]
ƏtraflıNanə arağı qədim zamanlardan hazırlanan alkoqolsuz yabanı nanə distillatıdır. Təmiz, yaşıl rəngli, təravətli və çox ətirli mayedir. Hazırlanması üçün 1 kq yabanı nanə yarpağı lazımdır. Bu yarpaqlar təxminən 5 litr suda qaynadılır. Yabanı nanə cövhərinin çıxarılması qaynama zamanı baş verir: temperatur 85°-90°C-i keçdikdə maye qaynamağa başlayır və buxarı qazanın qapağına yığılır. Hər 5 dəqiqədən bir qapaqdan tökülən buxar damcıları bir […]
ƏtraflıQarabağ və Gəncə-Daşkəsən bölgəsinə məxsus ənənəvi ayran xüsusilə südün bol olduğu yaz və payız ayları daxil bütün il boyu hazırlanır. Fermerlərin içdiyi qaymaqlı, dadlı və çox turşulu bir içkidir. Hazırlanmasında adətən qadın iştirak edir və hələ də ənənəvi vasitə olan nehrədən istifadə edilərək hazırlanır. Nehrə, uzunluğu təxminən 100-120 santimetr, diametri 25-30 santimetr olan böyük silindr şəkilli qabdır. Ağac gövdəsinin içi boşaldılaraq […]
ƏtraflıPərpətöyün Samur-Dəvəçi düzənliklərində, Lənkəranda və Naxçıvanın aran, orta dağlıq ərazilərində geniş yayılmışdır. Təzə tumurcuq və yarpaqlardan çox vaxt qida kimi istifadə olunur: tərəvəzlərdən hazırlanmış omlet və salatlara əlavə edilir. Pərpətöyün turşu kimi də saxlanıla bilər. Sovet dövründə pərpətöyün turşusu Azərbaycanda istehsal olunaraq, dünyanın bir çox ölkələrinə ixrac edilirdi. İndi isə onun istehsalı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmışdır. Siyasi münaqişələr və Sovet İttifaqının […]
ƏtraflıRiçal və ya irçal Naxçıvan, İsmayıllı və Şamaxıda hazırlanan ənənəvi şirniyyat növüdür. Mənşəyinin ölkənin bu bölgələrinə aid olması İsmayıllıda yetişən Qızıl Əhməd alma növü kimi bəzi məhsulların bu şirniyyatın hazırlamasında istifadə edilməsi ilə əlaqədardır. Bununla belə, tut riçalı daha çox yayılmışdır. Bu reseptin əsas xüsusiyyəti şəkər əvəzinə doşabdan istifadə edilməsidir. Riçal qurudulmuş alma, armud, qoz və kişmişdən hazırlanır. İnqrediyentlər qazana […]
ƏtraflıBu soğan sortu İsmayıllının Ruşan kəndinin adını daşıyır və İvanovka da daxil olmaqla yaxın kəndlərdə həyətyanı sahələrdə becərilir. Ruşanda yetişən soğan xüsusilə xəstəliklərə davamlıdır. Ruşanka soğanı 25-75 qram ağırlığında, kiçik, uzunsov bənövşəyi soğanağı olan yerli soğan növüdür. Kəskin, və şirintəhər bir dada malikdir. Ruşanka soğanı daha çox salatlarda istifadə olunur, həmçinin doğranılıb nar suyuna salınaraq yeyilir.
ƏtraflıSədri düyüsü Azərbaycanın cənub bölgəsində yetişən yerli düyü çeşididir. Uzun və nazik formaya malikdir, yaxşı bişmə özəlliyinə görə bu bölgənin ən xarakterik yeməklərindən biri olan plovun hazırlanması üçün xüsusilə uyğundur. Düyü bişərkən bişirildiyi ədviyyatlardan alınan dadları canına çəkir və özünəməxsus ətrini yayır. Mükəmməl dad xüsusiyyətləri sayəsində tez-tez heç bir ədviyyat olmadan da yeyilir. Sədri düyüsünün böyüməsi üçün 90-100 gün vaxt […]
Ətraflı