Альянс поваров Слоу Фуд – это международная сеть поваров, стоящая на страже биоразнообразия и поддерживающая честных производителей продуктов питания.
Более 400 шеф-поваров из ресторанов, бистро, столовых и уличных кафе ежедневно поддерживают мелких производителей, этих благородных хранителей биоразнообразия, используя на своих кухнях продукты проектов Президиа и Ковчега вкуса, а также местные фрукты, овощи и сыры. Они пришли из разных областей и придерживаются разных стилей в кулинарии, но все они разделяют приверженность защите биоразнообразия сельского хозяйства и сохранению гастрономических знаний и местных культур.
Поварам предлагается указывать имена производителей в меню, чтобы обеспечить наглядность их работы. Повара Альянса путешествуют, встречаются, участвуют в мероприятиях и готовят вместе.
Познакомьтесь с шеф-поварами Альянса поваров Слоу Фуд Азербайджан ниже.
Имея за плечами 10-летний профессиональный стаж в кулинарии, Абульфаз Хабибов начал свою карьеру в отеле “Hilton Baku”. Его кулинарный репертуар еще больше расцвел в период работы в “Pik Palace & Park Chalet”, а затем в отеле “Baku Marriott Boulevard” в качестве шеф-де-парти, где он совершенствовал свою технику. Обладая глубокими познаниями в области поварского искусства и качественных продуктов питания, Абульфаз принимал […]
Подробнее
Алигейдар Мамедов родился в городе Баку в 1983 году. В возрасте 14 лет он поступил в Бакинский профессиональный лицей №11, где прошел обучение специальности шефа-кондитера. С тех пор он прошел долгий профессиональный путь, который привел его в Германию, Францию, Англию, Швейцарию, Россию, Турцию и многие другие страны. Где бы он ни был, Алигейдар успешно представлял азербайджанское кулинарное наследие. В 2010 […]
Подробнее
Валид Талыбзаде, имеющий за плечами 20 лет профессионального опыта в кулинарии, получил степень бакалавра (инженер-технолог) в Азербайджанском государственном университете нефти и промышленности (бывшая Азербайджанская государственная нефтяная академия). Затем он продолжил свое образование в Кулинарном колледже №10. Валид Талыбзаде работал поваром и шеф-поваром в ряде заведений, таких как “Old city”, “Grand Hotel Europe”, “Café Aroma”, “CONTI pub”, “Progold pub”, “Gastro-pub”, “Compass […]
Подробнее
Вюсал Талыбзаде имеет около 25 лет профессионального опыта в поварском ремесле, включая образование в кулинарии и кондитерском деле, а именно получение специальности повара (Culinary Art College), получение степени доцента: Курс по безопасности пищевых продуктов (Safe Serve), получение степени эксперта: Обучение профессии шеф-повара (Dalloyau International Lab), получение специальности менеджер кухни: Менеджер кухни в стиле “Hard Rock” (Hard Rock International School) и […]
Подробнее
Орхан Мухтаров начал свою профессиональную карьеру в отеле “New Intourist” в возрасте 15 лет. Шесть лет спустя он стал шеф-поваром в сети ресторанов “AZZA”. В 2013 году он был принят на должность су-шефа в отеле “Fairmont”, а уже в 2017 году был назначен шеф-поваром “Baku Marriott Hotel Boulevard”, став первым азербайджанцем, возглавившим кухню международного отеля в Азербайджане. За время своей […]
Подробнее
Обладая 20-летним профессиональным опытом в кулинарии, Руфат Алияров имеет степень бакалавра в области кондитерского дела (Турция) и степень магистра в области технологий общественного питания (Украина). Наряду с Азербайджаном он работал шеф-поваром в Италии, Турции, Украине и Англии. Руфат Алияров является членом правления Ассоциации кулинарных специалистов Азербайджана, а также Альянса поваров Слоу Фуд в Азербайджане.
Подробнее
Турал Керимли родился в 1986 году в городе Лянкяран. Обучившись искусству приготовления пищи у своего отца, Турал сделал свои первые шаги в этой области во время службы в армии. Специализируясь на азербайджанской кухне, Турал принимал участие в ряде кулинарных чемпионатов, таких как “Golden Shah”. Проработав шеф-поваром более 20 лет, Турал все так же продолжает с большой любовью постигать тонкости этого […]
Подробнее