Альянс шеф-поваров Slow Food – это международная сеть поваров, которая защищает биоразнообразие, традиционные гастрономические практики и местные культуры, а также поддерживает честных производителей продуктов питания.

Цели Альянса:

– Поощрять установление и укрепление прямых контактов между поварами и производителями продуктов питания;
– Защита находящегося под угрозой исчезновения пищевого биоразнообразия путем продвижения небольших продуктов Presidia, Taste Ship, «качество, чистота и справедливость» и COVCHEG;
– Поддержка и обучение мелких фермеров и производителей;
– Укреплять и развивать сеть Слоу Фуд в местных сообществах, приближая производителей, поваров и рестораны к ценностям Слоу Фуд, а также продвигая членство в Слоу Фуд;
– Продвигать местные гастрономические традиции и мастерство;
– Просвещать общественность о необходимости устойчивого потребительского выбора;
– Поддерживать проекты Слоу Фуд по сохранению биоразнообразия и деятельность сети Терра Мадре путем организации мероприятий по сбору средств;
– Превратите международные кампании Slow Food (Slow Fish, защита сельскохозяйственных ландшафтов, кампании по борьбе с пищевыми отходами и ГМО и т. Д.) В повседневную деятельность.

Алигейдар Мамедов

Алихайдар Мамедов родился в 1983 году в Баку. В возрасте 14 лет он поступил в класс шеф-кондитера Бакинского профессионального училища N11. Россия, Турция и многие другие. Везде, где он был, Алихайдар успешно представлял азербайджанское кулинарное наследие. В 2010 году он участвовал в конкурсе кулинаров в Турции и выиграл золотую и серебряную медали среди 2000 поваров из 24 европейских стран. Алихайдар […]

Подробнее

Фирдовси Исмаилов

Фирдовси Исмаилов родился в 1968 году в Ленкорани, месте, которое играет важную роль в традиционной кухне Азербайджана. Его любовь к кулинарии началась в детстве. Пока он изучал секреты кулинарии у своих мастеров, шеф-повар Шаххусейн посоветовал Фирдовси переехать в столицу – Баку, чтобы расширить свой практический опыт. Позже это путешествие привело его в Россию, где он приложил все усилия для популяризации […]

Подробнее