Президентство – это проект, который объединяет мелких производителей Слоу Фуд для решения стоящих перед ними проблем, объединяя отдельных производителей, которые более чувствительны к ситуации производителей, и выстраивает отношения с альтернативными рынками, которые ценят их качественную продукцию.

       Президентство представляет собой набор проектов по сохранению кустарной пищи, местных пород животных, видов растений, традиционных методов ведения сельского хозяйства и рыболовства, находящихся под угрозой исчезновения экосистем и сельских ландшафтов. В этих проектах участвуют мелкие производители, которые готовы к сотрудничеству, включая совместное определение правил производства и способов продвижения продукции. Их основная задача – сохранить свои древние знания, продвигать экологически безопасные методы и развивать местные территории.