Семени́ халвасы

• 1 кг зерен пшеницы
• 1 кг масла
• 100 гр. куркумы
• 4 кг универсальной муки
• 2 кг пшеничной муки
• 3 чашки перемолотых семян фенхеля
• 500 гр. корицы
• 100 гр. имбиря
• 2 стол. ложки черного перца
• 100 гр. кардамона
• 6,5 кг сахарного песка

Как готовить:

• Прорастите килограмм пшеничных зёрен в глубоком подносе в течение 5-6 дней.
• Пропустите через мясорубку ростки пшеницы и добавьте немного холодной воды, затем выжмите их и высушите.
• Полученный выжатый сок перемешайте с мукой и замесите тесто.
• Растопите килограмм масла в медной посуде на среднем огне.
• Добавьте куркуму.
• Затем добавьте тесто и готовьте, время от времени перемешивая.
• Через 1-2 часа добавьте фенхель и тщательно перемешайте.
• Продолжая перемешивать смесь деревянной лопаткой с длинной ручкой, добавьте корицу, перец, имбирь и кардамон.
• Когда готовая смесь немного остынет, добавьте сахарный песок и снова перемешайте.
• После того, как халва остынет, вылепите из нее плоские лепешки размером с яйцо и обваляйте в перемолотых лесных и грецких орехах.