Делайте экологически ответственный выбор при каждой покупке
В рамках финансируемого ЕС проекта COVCHEG, реализуемого в партнерстве с Бюро по туризму Азербайджана, стартовала новая онлайн кампания по продвижению устойчивого потребления.
Каждый раз, совершая покупки, помните, что наш индивидуальный выбор может оказать положительное влияние на глобальную систему производства продовольственных продуктов.
В реальности глобальная система производства продуктов питания основана на интенсивном сельском хозяйстве, в котором используются синтетические пестициды и удобрения для производства высококалорийных продуктов с высокой степенью переработки, содержащих добавки, консерванты, сахара и насыщенные жиры. Всё это создает дисбаланс в экологической, экономической и социальной динамике, в частности, в более уязвимых странах и порождает множество проблем в области общественного здравоохранения.
Однако сделать правильный выбор несложно. Достаточно исходить из предположения, что практика потребления тесно взаимосвязана с практикой производства. Следует осознать, что мелкие масштабы, местные производители, строгие критерии благополучия животных и соблюдение других требований не позволит удовлетворить растущий потребительский спрос, особенно учитывая стремление платить меньше за то, что лежит на тарелке.
В этой связи проект COVCHEG в Азербайджане запустил новую онлайн кампанию, посвященную ответственному потреблению и нацеленную на то, чтобы помочь гражданам делать осознанный выбор во время повседневных покупок.
На страницах Слоу Фуд в Азербайджане в социальных сетях раз в неделю будут публиковаться полезные советы о том, как изменить свои привычки и систему питания, потребляя еду небольшими порциями и оказывая меньшее воздействие на окружающую среду.
На протяжении многих лет Слоу Фуд работает над продвижением моделей производства, переработки и потребления, максимально устойчивых и здоровых как для людей, так и для всей планеты. В коллективном воображении здоровая диета зачастую ассоциируется с лишениями, ограничением калорийности и однообразием. На самом деле, еда может быть одновременно полезной и доставляющей удовольствие.
Продукты, полезные для нас, также полезны для окружающей среды и общества.
Но как же хорошо питаться каждый день? Не нужно ничего изобретать, достаточно взглянуть на наши богатые гастрономические традиции и начать менять свои привычки с самого простого выбора. К примеру:
Не покупая мясо с ферм интенсивного типа производства, а выбирая мясо, произведенное в соответствии с высокими стандартами сохранения здоровья и благополучия животных, вы уже делаете многое. Увеличьте потребление бобовых и овощей. Замените мясо вкусной сезонной едой, и вы не будете по нему скучать.
Не доверяйте очевидно заниженным ценам, так как зачастую низкие цены свидетельствуют о низком качестве, плохих условиях содержания животных, а также об иных скрытых затратах, влияющих на окружающую среду, либо об ужасных условиях труда на фермах.
Помните, что местное производство лучше. При покупке мяса всегда проверяйте его происхождение и избегайте импортных продуктов. Ознакомьтесь с местностью и узнайте, какие овощи, фрукты, породы животных, хлебобулочные, колбасные изделия и традиционные сладости производятся поблизости.
Внимательно читайте этикетки, так как они содержат полезную информацию о мясе. Если у вас нет времени на чтение, попросите продавца предоставить информацию о продуктах, которые вы покупаете.
Не забивайте холодильник продуктами. При покупке свежего мяса ограничьтесь тем объемом, которое вы планируете употребить в ближайшее время. Количество пищевых отходов уже достигло пугающих масштабов: треть всех производимых в мире продуктов питания выбрасывается.
Будьте требовательны. Требуйте качественные продукты и рекомендуйте продавцам поставлять высококачественные продукты. Время от времени и по мере возможности организовывайте поездку на ферму.
Наш выбор продуктов питания — наиболее эффективный и доступный инструмент для защиты не только животных и растений, но и окружающей среды в целом. Ответственные потребители — это те, кто осознает последствия своего выбора. Будьте внимательны при выборе продуктов и отдавайте предпочтение продуктам, произведенным с учетом защиты окружающей среды (без ее загрязнения и чрезмерной эксплуатации ресурсов), благополучия животных и производителей.
При финансовой поддержке Европейского Союза, Слоу Фуд, в рамках проекта COVCHEG и в партнерстве с Бюро по туризму Азербайджана, работает над сохранением местного биоразнообразия, развитием устойчивых производственно-сбытовых связей и продвижением гастрономического туризма в качестве дополнительного источника дохода для динамично развивающихся сельских сообществ в Азербайджане. При тесном сотрудничестве с местными властями, представителями гражданского общества и другими заинтересованными сторонами, партнерство ЕС и Азербайджана позволяет пользоваться передовыми практиками и опытом ЕС с учетом местной самобытности и гастрономии для сохранения биоразнообразия и культурного наследия в регионе.