Варенье из шиповника

Варенье из лепестков шиповника (Rosa canina L.) готовится из цветков растений, произрастающих в диком виде в пойме реки Гирдиманчай, а также в лесах вдоль рек и ручьев Исмаиллинского района, в северо-восточной части страны.

Местные жители собирают лепестки, когда цветы находятся в полном цвету, то есть поздней весной и ранней осенью. Затем к ним добавляют небольшое количество сахара для сохранения и помещают в емкости, которые остаются под палящим солнцем примерно на 40 дней. После ферментации на солнце продукт готов к употреблению.

Продукт подают в качестве десерта к чаю, а также как средство от слабости и при проблемах с сердцем. Варенье является ключевым ингредиентом для азербайджанских сладостей, которые готовятся во время праздничных торжеств.