Альянс поваров Слоу Фуд Азербайджан

Инициатива, начатая поварами из более чем 150 стран по продвижению хорошей, чистой и справедливой еды и поддержке героев сельского хозяйства, распространилась на Азербайджан.

Восторженные повара из страны огня проявили интерес к созданию сообщества Cooks` Alliance в Азербайджане. После запуска проекта COVCHEG, финансируемого Европейской делегацией в Союзе, повара решили превратить свои личные интересы в командную работу и собрались вместе с другими, чтобы сформировать альянс. Инициатива была оценена и поддержана Советом по туризму Азербайджана и Ассоциацией кулинаров Азербайджана (ACSA), которые представляли и продвигали гастрономию Азербайджана на мировой арене.

«В Азербайджане распространяется концепция Slow Food. Следует отметить, что повара играют важную роль в распространении современной философии питания. По этой причине Слоу Фуд вместе с ведущими местными кулинарами создает в Азербайджане Альянс поваров. Шеф-повара, являющиеся членами альянса, – это волонтеры, которые покупают и включают продукты Слоу Фуд в свои меню и рассказывают о них, чтобы распространять философию. Эти повара будут готовить и обслуживать уникальные элементы биоразнообразия, обнаруженные в ходе исследований в регионах. – Сакина Аскерова Менеджер отраслевых ассоциаций Совета по туризму Азербайджана

What is Cooks` Alliance?

Cooks` Alliance is a group of chefs who support local farmers and “good, clean and fair” philosophy in order to prevent the extinction of biodiversity and gastronomic as well as cultural heritages linked to them.

Why Cooks` Alliance is important?

Alliance promotes farmers by giving value to their products, spreading their stories and family traditions which is a significant motivational and financial support for local farmers – also known as heroes of food value chain.

Cooks` Alliance Azerbaijan was going to launch on March 9th, however due to COVID-19 anti-pandemics protocol, the event has postponed. However, even in this rough period, gastronomic heroes supported the community. Orkhan Mukhtarov a member of the alliance, and chairman of ACSA together with his team worked hard to feed doctors and social workers who fought the COVID-19 pandemic threat. Another member of alliance Firdovsi Ismailov who is also a chef of Yaban Restaurant promoted the Ark of Taste products on national television by mentioning the importance of biodiversity in gastronomy.

Для получения дополнительной информации о том, чем мы занимаемся, и о дате запуска Официального альянса поваров Азербайджана, подпишитесь на наши учетные записи в facebook, Instagram и читайте наши новости здесь!