Biomüxtəlifliyə diqqət yetirmək lazımdır

Bir çox mədəniyyətlərin və təbii şəraitin qovuşuğunda yerləşən Azərbaycan, ilk baxışdan hər qonağı heyrətləndirən zəngin qastronomik mədəniyyətə malikdir. Tarixən əlverişli iqlim, dünya xəritəsindəki strateji coğrafi mövqe və Cənubi Qafqazın yerli qrupları arasında mədəniyyətlərarası qarşılıqlı təsir bu kulinariya irsinin Azərbaycana bənzərsiz olmasında ayrılmaz rol oynamışdır. İnsan yaşayış məskənləri və yaşayış tərzi minilliklər əvvəl Qafqazın sərt iqliminə uyğunlaşmağa başladıqları kimi, kənd təsərrüfatı […]

Ətraflı

Aİ-nin Maliyyələşdirdiyi COVCHEG Layihəsi Azərbaycan Kulinariya Konqresində

Qızıl Şah Kulinariya Festivalı təqdimatı çərçivəsində Azərbaycan Kulinariya Mütəxəssislər Assosiyasiyası (AKMA) 4 Fevral 2019-cu il tarixində Bulvar Otelində Azərbaycan Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi, Dövlət Turizm Agentliyi və Azersun Holdinqin dəstəyi ilə İkinci Kulinariya Konqresi təşkil etdi. Tədbir Bulvar Otelinin İcraçı Aşpazı və ACSA-nın sədri Orxan Muktarovun çıxışı ilə başladı. İkinci Kulinariya Konqresi zamanı Dr. Tutu Zeynalova sağlam qidalanma kimi həyati mövzular haqqda təqdimat etdi. […]

Ətraflı

Prezidia – Slow Food Təşəbbüsü Azərbaycanda fəaliyyətə başlayır

Slow Food Prezidia layihəsi 1999-cu ildə fəaliyyətə başlayıb. Yoxa çıxma təhlükəsinə məruz qalan ilk 100 məhsulu Dad Gəmisi Layihəsində kataloqlaşdırdıqdan sonra Slow Food daha da irəli getmiş və istehsal prosesi dünyasına daxil olmaqla məhsulların öz başlanğıcını aldığı bölgələri öyrənmiş, istehsalçılarla görüşmüş və onların bilik və bacarıqlarını və məhsullarını təbliğ etmişdir. Prezidia yoxa çıxma təhlükəsinə məruz qalan keyfiyyətli istehsalı, unikal region və ekosistemləri […]

Ətraflı

Aİ-nin Maliyyələşdirdiyi COVCHEG Layihəsinin Təsiri

Heyvanlarını örüşdən gətirən çobanları salamladığımız, kartof və yonca yığdığımız, təptəzə süd, çörək və bir çox məmulatlar üçün növbədə dayandığımız vaxtlar hələ də yadımdadır. Şəhərdən təsərrüfatçı qonşularımıza bəzi xırda sənaye məhsulları gətirər, əvəzində ərzaq alardıq. Amma zəmanə dəyişdi, bir çox təsərrüfatçılar çıxıb getdi və beləcə, ənənələr də, demək olar ki, yoxa çıxdı. İndi biz şəhərə gedəndə kəndli qonşularımız bizdən onlar üçün ərzaq almağımızı xaiş […]

Ətraflı

Azərbaycan Slow Food Gənclər Birliyi fəaliyyətə başladı

Slow Food Gənclər Birliyi (SFGB) qida məhsulları vasitəsilə daha yaxşı bir gələcək yaratmaq məqsədilə birgə fəaliyyət göstərən gənclərin ümumdünya şəbəkəsidir. Azərbaycanlı gənc fəallar da Slow Food-un məqsədlərini özlərinə rəhbər tutmaqla COVCHEG layihəsinin bir parçası olaraq Gənclər Şəbəkəsinin filialını yaratmağa qərar veriblər. 10 noyabr 2019-cu il tarixində həvəskar gənclər Bakıda bir araya gələrək Azərbaycan SFGB-in əsasını qoymaq istiqamətində atacaqları ilk addımları müzakir […]

Ətraflı

Azərbaycanın müxtəlif yerlərindən olan aşpazlar yerli biomüxtəlifliyi qorumaqda könüllü oldular və Slow Food “Aşpazlar Alyansı”nın beynəlxalq şöbəsini təsis etmək üçün müraciət etdilər

Azərbaycan aşpazlarının məxsusilə biomüxtəlifliyin mühafizəsinə həsr edilmiş 25 yanvar tarixli ilk görüşü ölkənin paytaxtı Bakı şəhərində baş tutmuşdur. İştirak edən aşpazlar öz qüvvələrini birləşdirərək kiçik təsərrüfatçıların və yerli istehsalçıların yerli qastronomiya irsini təbliğ etməklə onlara dəstək olmağa qərar veriblər.  Azərbaycan Turizm Bürosunun dəstəyi ilə Slow Food yox olma təhlükəsinə məruz qalan yerli dadların qorunması və canlandırılması məqsədilə alyans təsis etməkdə maraqlı […]

Ətraflı

Slow Food Azərbaycan Gənclər Birliyi Slow Food Manifestinin – ‘’Bizim qidamız. Bizim Planetimiz. Bizim Gələcəyimiz’’ – 30 illiyini qeyd etdi

Dekabrın 8-də Slow Food Azərbaycan Gənclər Birliyi  tərəfindən təşkil olunan ictimai tədbirdə, ölkənin təbiətsevərləri paytaxtın mərkəzində yerləşən “Kənddən şəhərə” mağazasında toplaşaraq yerli kəndli brendlərə  dəstək üçün alış-veriş etdilər və Slow Food`un Avropa Birliyi tərəfindən maliyyələşdirilən COVCHEG layihəsinin Biomüxtəliflik, Presidia, Dad Gəmisi, Aşbazlar Aliyansı kimi  komponentləri ilə yanaşı, digər aktual ətraf-mühit problemləri və onların qarşısının alınması üçün tədbirlər müzakirə olundu. İştirakçılara […]

Ətraflı
1 2 3